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sábado, agosto 15, 2020

¿Podría contaminarse la carne de empacadoras donde hay casos de COVID-19?

Debido al número creciente de casos de COVID-19 entre los trabajadores de varias empacadoras del estado, la comunidad se pregunta si la carne que se procesa en ésos lugares podría estar contaminada, a lo que el Dr. Armando De Alba responde:

“La carne debemos de cocerla, cocerla bien, para precisamente evitar que algún germen, bacteria o virus en este caso, sobreviva, o en este caso, pueda infectar a la persona que lo coma. De hecho conocemos infecciones muy comunes como cisticercosis que se da por parásitos, etcétera, o alguna otra larva. Pero en este caso del virus, cuando se cocina a una temperatura muy alta como cuando nosotros la ponemos al fuego directo o la calentamos en aceite, no llega a sobrevivir el virus”.

La duda surgió a raíz de la información sobre que el nuevo coronavirus pudo haberse originado en China, por un animal infectado, hipótesis sobre la cual el Dr. De Alba aclaró:

“Cuando hablamos de que una infección que viene de un animal, quiere decir que prácticamente la infección, en este caso el virus, infectó el organismo del animal. En este caso, lo enfermó, por así decirlo de una manera. Y es muy importante recalcar, el virus es intracelular. ¿Qué quiere decir? Que el virus necesita de la célula para poder crear toda una serie de pasos y replicarse y pasarse a otra célula y eventualmente enfermar un organismo. ¿Qué es lo que pasa ahora en el humano?, entra al cuerpo, tiene que penetrar las células y en la célula empieza a replicarse y empieza a diseminarse adentro del organismo. Y entonces lo que sucede cuando un animal se enferma, prácticamente su organismo está infectado y es por eso que decimos, bueno, esta infección pudo haber venido del animal y por ahí precisamente se pudo contagiar o al manipularse se contagió el humano. No es muy común esto, pero cuando esto sucede -que es lo que se piensa que sucedió con este nuevo coronavirus-, ahí estamos hablando que el organismo del animal, está infectado”.







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